Stefano a occupé pendant 35 ans diverses fonctions au sein de la Commission européenne : chef de cabinet de Mario Monti (commissaire chargé du marché intérieur, de la fiscalité, des douanes et de la concurrence), de Romano Prodi (président de la Commission européenne) et de Federica Mogherini (haute représentante pour les affaires étrangères). Auparavant, Stefano a été directeur général du développement et des relations politiques avec l’Afrique, les Caraïbes et le Pacifique, puis directeur général des migrations et des affaires intérieures, et enfin ambassadeur de l’UE en Turquie (2014). Son dernier poste a été celui de directeur général de la coopération internationale et du développement (DEVCO).